羅賓-鹹魚雞粒蛋炒飯vs粘立人-家常麻婆豆腐麵 大明星來下廚 今日秀主題:大明星拿手私房菜 羅賓-鹹魚雞粒蛋炒飯 菜名:鹹魚雞粒蛋炒飯材料: 系統傢俱(主食材):冷白飯1碗(副食材):去骨雞腿肉1隻(去皮切小丁)、鹹魚1塊(先蒸過) 居酒屋、雞蛋3顆、西生菜(切碎)、青豆仁(先燙熟)、蔥花、太白粉(調味料):鹽巴、醬油、胡椒粉、飯島香鬆 西裝做法:1.起鍋熱油,將蒸過的鹹魚入鍋以拌煎炸的方式過油,取出去骨切成丁狀。2.起鍋熱油,放入雞腿丁拌炒至變 室內裝潢色後撈起,備用。起鍋熱油,倒入雞蛋液翻炒成型後,放入白飯、雞丁、鹹魚粒、青豆仁、西生菜、蔥花拌炒,並以鹽巴、胡椒粉調味 室內裝潢翻拌均勻。3.同上鍋,取出盛盤灑上蔥花、飯島香鬆,裝飾盛盤。備註:器材:深平底鍋*2、鍋鏟*2、大深平底鍋*1、小盤子*3、成品盤 粘立人-家 室內裝潢常麻婆豆腐麵 菜名:家常麻婆豆腐麵材料:(主食材):手工拉麵(副食材):嫩豆腐1塊(切丁)、豬絞肉半斤、辣椒末、蒜末、蔥花、太白粉水(調味料):醬油1茶匙、太白粉1 澎湖民宿/2茶匙、紹興酒1/2茶匙、糖少許、辣豆瓣醬1大匙、花椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙做法:1.起滾水鍋,放入豆腐丁水煮一下,取出瀝乾水分,備用。取一水晶碗,放入豬絞肉、醬油、太?設計裝潢朘說B紹興酒、糖拌勻醃漬,備用2.起滾水鍋,放入手工拉麵煮至熟後撈起,備用。起鍋熱油,放入豬絞肉炒至變白後,加入辣豆瓣醬、辣椒、蒜末、少許的水略炒,再放糖、花椒粉、鹽調味,最後倒入燙過的豆腐 情趣用品丁煮至入味。3.同上鍋,煮至入味後再以太白粉水勾薄芡,取出倒入裝盛好的手工拉麵上,灑上蔥花點綴即完成。備註:器材:鍋寶*2、漏杓*1、水晶碗(中*1)、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤 出處:型男大主 租辦公室廚  .
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